Les fruits et légumes de saison au printemps : privilégiez ces produits frais pour profiter de leurs bienfaits
Le printemps est la saison idéale pour déguster une variété de fruits et légumes frais et savoureux. En consommant des produits de saison, vous bénéficiez de tous leurs bienfaits nutritionnels et contribuez également à la préservation de l’environnement. Voici deux tableaux pour vous aider à choisir les fruits et légumes à privilégier cette saison, avec des conseils pour les choisir frais et des informations sur leurs bienfaits pour la santé.
Tableau 1 : Fruits de saison au printemps
| Fruit | Bienfaits | Comment choisir |
|---|---|---|
| Fraises | Riches en vitamine C, antioxydants et fibres | Choisir des fraises brillantes, fermes et de couleur rouge uniforme |
| Cerises | Source de vitamines A et C, potassium et fibres | Opter pour des cerises brillantes, charnues et de couleur rouge foncé |
| Abricots | Riches en vitamines A et C, potassium et fibres | Privilégier des abricots fermes mais légèrement mous au toucher, de couleur orangée |
| Pamplemousses | Excellente source de vitamine C, fibres et antioxydants | Choisir des pamplemousses lourds pour leur taille et à la peau lisse |
| Rhubarbe | Bonne source de vitamine K, fibres et antioxydants | Opter pour des tiges fermes, brillantes et de couleur rouge vif |
| Kiwis | Très riches en vitamine C, potassium et fibres | Privilégier des kiwis légèrement mous au toucher et de couleur uniforme |
Tableau 2 : Légumes de saison au printemps
| Légume | Bienfaits | Comment choisir |
|---|---|---|
| Asperges | Riches en vitamines A, C et K, fibres et antioxydants | Opter pour des asperges fermes, droites et à la couleur verte uniforme |
| Artichauts | Source de fibres, vitamine C et antioxydants | Privilégier des artichauts lourds pour leur taille, aux feuilles serrées et de couleur vert foncé |
| Radis | Riches en vitamines C et B6, potassium et fibres | Choisir des radis de couleur vive, fermes et sans taches |
| Pois | Bonne source de vitamines A, C et K, protéines et fibres | Opter pour des pois aux cosses vertes brillantes, fermes et bien remplies |
| Épinards | Riches en vitamines A, C et K, fer et antioxydants | Privilégier des épinards frais, aux feuilles vert foncé et sans taches |
| Carottes nouvelles | Excellente source de vitamines A et K, potassium et fibres | Choisir des carottes fermes, de couleur vive et sans taches ni craquelures |
| Oignons nouveaux | Bonne source de vitamine C, fibres et antioxydants | Opter pour des oignons à la peau lisse, sans taches ni moisissures |
| Navets | Riches en vitamines C et K, potassium et fibres | Privilégier des navets fermes, de couleur uniforme et sans taches |
| Betteraves | Source de vitamines A, C et K, potassium et fibres | Choisir des betteraves de taille moyenne, fermes et de couleur rouge foncé |
| Fèves | Riches en protéines, vitamines A et C, potassium et fibres | Opter pour des fèves aux cosses vertes brillantes, fermes et bien remplies |
| Laitue | Bonne source de vitamines A, C et K, fibres et antioxydants | Privilégier des laitues aux feuilles vertes, fraîches et sans taches |
| Blettes | Riches en vitamines A, C et K, potassium et fibres | Choisir des blettes aux feuilles vert foncé et aux tiges fermes et brillantes |
| Chou-fleur | Excellente source de vitamines C et K, fibres et antioxydants | Opter pour des choux-fleurs aux fleurettes blanches serrées et sans taches |
En privilégiant ces fruits et légumes de saison, vous pourrez profiter de leurs saveurs et bienfaits tout en faisant un geste pour l’en vironnement. N’hésitez pas à varier votre alimentation et à explorer d’autres fruits et légumes de saison pour bénéficier d’une palette plus large de nutriments et de saveurs. Bon appétit et savourez le printemps dans votre assiette !
Maintenant que vous connaissez les fruits et légumes à privilégier au printemps, pensez à les intégrer dans vos repas quotidiens. Vous pouvez également les utiliser dans vos recettes préférées ou en découvrir de nouvelles pour profiter pleinement de ces produits frais et savoureux. De plus, en achetant des produits locaux et de saison, vous soutenez les producteurs locaux et contribuez à réduire l’empreinte carbone liée au transport des denrées alimentaires.
